我们的酿酒团队

爱慕酒庄拥有一支极具天赋和创造力的酿酒团队。 他们在美国国内和国际酿酒比赛中共计拿到超过150个奖牌。 他们在三藩市酿酒比赛中多次夺得双金牌。我们的酿酒团队每一 个成员都在美国和世界各大红酒协会中担任重要并且积极的角色。 我们2008 赤霞珠获得美国权威品酒杂志《葡萄酒观察家》的满分评价。

我们的酿酒技术

爱慕酒庄致力于酿酒技术的创新和提高。我们的石蛋 酿造和葡萄串酿造技术曾荣获多项加州酿酒的创新奖。 比起普通的木桶或者不锈钢酿造桶, 我们的石蛋由水泥制成, 发酵期间恒温无需加热或制冷,透气的材料减少了 因密不透风产生的异味并让酒充满圆润香浓的口感。 鸡蛋的形状避免了酿造过程中的死角,使得酒体更加均匀, 水果味更加浓郁。

我们使用电脑技术根据葡萄的特点和茎秆的老化以及粗细程度, 计算出最适合的茎秆混合比例。在酿酒中放入适当的葡萄茎秆能够 增加葡萄的天然香味口感和单宁的含量。适当的单宁不止增添了一 份微辣,还是抗氧化的天然成分,是女性保养的秘方。

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